吃，是天下第一重要的事情，关乎健康，更关乎生命。健康饮食是拥有健康体魄的根本保证，而身边的美食五花八门，必定有对身体有益和有害的区别，想远离毒素只吸收营养就要具备基本的饮食常识和良好的饮食习惯。只有这样才能不使肌体成为滋生疾病的温床。
20.夜宵别常吃
很多人有吃夜宵的习惯，其实，经常吃夜宵对身体危害很大。饮食专家也提醒人们:如果想拥有健康，最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵，因为常吃夜宵的人极易患上结石、脂肪肝、糖尿病等多种疾病。这也是为什么女孩子都知道晚上8点之后不再进食的原因之一。
人的排钙高峰期常在进餐后4-5小时。若吃夜宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便滞留在输尿管、**、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体。久而久之，逐渐扩大形成结石。结石严重的时候只有手术才能完全去除。
而且，人体在吃夜宵时会摄入大量的蛋白质，而这些蛋白质在夜间人体一旦吸收不了，就会滞留于肠道中，会变质产生氨、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。如果再赶上饮酒，则更容易与“酒精性脂肪肝”结缘，后果严重。
要知道夜间进食太多，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来(包括阴茎动脉)，也成为动脉粥样硬化冠心病和**的诱因之一。同时，由于长期吃夜宵过饱会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加。久而久之，便造成分泌胰岛素的细胞功能减退，甚至提前衰退，引发糖尿病。
另外，夜间吃夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。
由此看来，这个宵夜在没有必要吃的时候，还是不吃为好。倘若在睡觉前确实感到饿了，可以少吃一点易消化的食品及一些碳水化合物，即淀粉或糖类。毕竟，饿着肚子睡觉的滋味不好受。
贴心小语
正饭好好吃就是最好的办法，不吃夜宵当然就不存在上面的问题。
21.啤酒的“毒”
啤酒被称为“**面包”，而且含有14种对人身体有益的氨基酸。那么喝啤酒是不是越多越好呢?总的来说，啤酒中含有丰富的糖类、维生素、无机盐和多种微量元素等营养成分，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定的效果。但是近年的医学研究发现，如果人们长期、大量地饮用啤酒，会对身体造成损害。
首先是容易患上“啤酒心”。在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但凡事都是要讲求适度的，否则只会物极必反。无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速;加上过量**使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成“啤酒心”。长此以往，可导致心力衰竭。
其二就是容易患上“啤酒肚”。这个尽人皆知不用赘述，它是体内脂肪堆积产生的一种病患，而此类人常伴有血脂、血压升高等症状。
其三就是容易患上“结石和痛风”。一般而言，患有萎缩性胃炎、泌尿系统结石的患者，大量饮用碑酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多。这不但促进胆肾结石形成，而且还会诱发痛风症。
其四就是容易患上胃肠炎。大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现胃部不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
其五就是容易患上癌症。大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。而且对于有慢性肝病或者病毒携带者而言，大量饮酒，容易引发肝硬化。还有就是容易造成铅中毒。啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统;老年易致老年痴呆症。
由此可见，过量的饮用啤酒容易引起诸多的隐患和毒害，饮用啤酒要做到适温适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量)，一天不超过500毫升(一啤酒瓶量)，每次饮用100-200毫升更为适宜。饮用啤酒最适宜的温度在12~15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时口感最为明显。再者不宜与腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒下酒菜。
贴心小语
一时的畅快永远不能和一生的健康相提并论，真正懂得应酬的人是不会滥饮无度的。
22.慎饮功能性饮料
随着市场需求的变化，饮品市场上出现了很多不同类型的功能性饮料。补充维生素的、去火的、消除疲劳的……可以说是应有尽有。那么，什么是功能性饮料呢?所谓“功能饮料”，指的是具有特殊用途的饮料，它们一般是通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群的需要。
市场上常见的功能饮料主要有运动饮料、能量饮料和其他具有保健作用的饮料。与普通饮料相比，这些饮料的价格要稍高一些，而且在宣传中，除了饮品的基本功能外都突出自己的产品有达到补充体力的效果，似乎不管你再累再渴，只要喝一瓶这种饮料就能解决你所有的问题了。
那么，事实上到底怎样呢?客观地讲，运动过后最需要的是休息，而不是依靠什么功能饮料来提神。可以说，功能饮料只是把疲倦暂缓，并不能真正消除疲劳，而且过量饮用，也不会有什么更好的效果，甚至可能出现相反的效果。这点是有依据的，因为大部分的功能饮料的主要成分，不过是牛磺酸、咖啡因、糖分、维生素及电解质等，当中只有咖啡因证实有提神功效，其他成分主要是提供热量及养分，而日常饮食只要合理、健康，已能提供足够的营养，不需要额外补充养分。所以说，功能性饮料不是必备饮品。
糖分是功能饮料中的主要成分，它主要起到提供热量的作用。而现在市场上销售的功能性饮料的糖分通常都在10%以上。糖分太多会造成人体脱水，让人产生越喝越渴的现象。
蛋白质分解后成为氨基酸，是肌肉的主要成分，因此，很多功能饮料也号称添加了牛磺酸、肉毒碱等氨基酸。不过，牛磺酸所起到的主要是参与脑神经信息传递作用，而非消除疲劳;肉毒碱能促进脂肪酸的氧化，消除疲劳，但前提是必须有较高强度且持续的运动，否则就起不到作用。而过量摄取氨基酸会增加肝脏负荷，肝脏有问题的人在这方面尤其要注意。
咖啡因提神的原因之一是能加快心脏收缩，增加血液循环，让脑部得到更多的养分。不过，在运动前进行5~10分钟的热身运动，这种效果也是能够达到的。所以根本不需要饮料的帮助。
功能饮料中的维生素、矿物质等主要起到的是补充营养的作用，在抗疲劳方面也没有明显的效果。这样看来，功能性饮料其实也不过如此。少量饮用可以说是无害于身体的，然而想要依靠它来恢复体力却是无法实现的。
贴心小语
任何时候也不可能靠一瓶饮料解决所有问题，多增加休息时间、合理的膳食才是恢复体力、缓解疲劳最好的方法。
23.小零食的大隐患
在种类众多的零食之中，瓜子一直是中国人钟爱的选择。甚至很多老外认为中国人嗑瓜子的方式很神奇。熟练的人，不用一秒钟就能在牙齿和舌头的合作下吃子去皮。
然而，这种让人喜爱的零食也开始变得不安全了。在市场上您可能会见到一些无论是色泽还是饱满度都非常惹眼的瓜子，会禁不住买上一些，然而您可能还不知道，这些色泽光亮的瓜子其实比那些普通的瓜子更存在健康隐患。
这是因为一些不法奸商，为了使瓜子变得光滑，他们会在炒瓜子的时候加入大量滑石粉;为了使瓜子好嗑，有的在瓜子中加入化学原料硫酸亚铁。据说用矿物油和蜡混合在机器中高速打磨瓜子，这样生产出来的瓜子色泽光亮、非常惹眼，自然销路很好。当然除此之外还用硫磺熏蒸漂白南瓜子;用硫酸亚铁炒葵花子;用超标的胭脂红染西瓜子;用矿物油涂抹瓜子……要知道，硫磺和硫酸亚铁对人体有害，胭脂红有慢性毒性，人体长期大量摄人会致癌。矿物油是国家明文规定不能用于食品加工的，因为它含有很多有害物质。吃了这种含矿物油的瓜子，重者会出现腹疼、类似腹泻等症状;轻者会有嘴麻、对烟敏感、易咳嗽和咽喉痛等症状。所以，想远离毒害就要把好这一关。
贴心小语
好看惹眼的食品不一定是健康无害的。辨别好坏不光要用眼更要用脑。
24.慎用味精
在鸡精被大众认可之前，味精一直是独一无二的调味佳品。人们认为它易溶于水，进入肠胃后能被人体吸收，具有改善和保持大脑功能的作用。但在使用中要讲究科学，不然，不仅不能调味，而且还有损于身体健康。为此，在使用方法上味精需要注意的地方还真不少。
首先就是不能过量使用。味精具有强烈的鲜味，所以不少人在做饭时喜欢多放一点用来提味儿，但是事实上味精放多了反而会使菜肴产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，失去其调味的作用。
另外，过多地食用味精，反而会引起头疼、肩背痛等不良症状。据科学测定，味精的摄入量每人每天不超过每千克体重120mg，如体重50kg的人，味精用量不得超过6000mg。
其次就是在加热的时间上的限制。味精在100℃以下，味精中的谷氨酸钠不会发生大的化学变化;当温度超过100℃再进行长时间加热，就会生成一种不仅无鲜味、而且有毒的成分，叫做焦谷氨酸钠。所以，在制作菜肴过程中，不要过早地放味精，一般在即将出锅时放为最好。
再次，不是所有的食物都可以放味精。因为味精中的谷氨酸钠遇到酸碱会发生化学变化，使味精中的谷氨酸钠变成谷氨酸二钠，所以含有此类的食物是不能放味精的。例如，在制作有糖醋汁或番茄汁的菜肴时，就不必放味精。
最后，就是对特殊人群的特殊呵护，主要是针对婴儿和处于哺乳期的妇女的。在给婴儿食用的食品中不能使用味精，否则，谷氨酸会和血液中的锌发生特异性结合，生成不被吸收的谷氨酸锌而排出体外，导致婴儿缺锌，造成智力减退、生长发育迟缓等严重不良后果。同时，哺乳期妇女也忌食味精，婴儿禁止食用味精，一周岁以内的幼儿以不食味精为宜。
由此可见，鸡精之所以大部分地代替了味精还是有一定道理的。建议那些仍然在使用味精的家庭，如果已经习惯使用味精不愿意改变的话，也要多留意上面的几点提示，注意使用的正确方式方法，减少危害。
贴心小语
所以，调味料不仅为味道而服务，更为健康服务。
25.麻辣烫的隐患
麻辣烫一直是年轻人喜爱的路边小吃之一。但是因为食用麻辣烫而生病甚至患癌的事例却一再地出现，这不得不引起人们的重视。这些事情的增加暂且不论，但至少可以说明麻辣烫确实存在着严重的健康隐患。主要从以下几个方面看:
(1)卫生是首要的问题。东西不干净就等于病从口人。在外面吃麻辣烫很难保证食品原料的新鲜及煮涮过程中的交叉传染问题。
(2)油脂不新鲜。一些摊点使用反复加热后的油，或者指标检验不达标的油，造成油脂没有营养，甚至反复使用的次数过多就会产生一些有毒物质，危害人体健康。
(3)调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等，这样就使得原料成本减少，但是不但影响了口感更影响了食用者的健康。
(4)烫菜水反复使用会使亚硝酸盐和草酸的含量不断上升，造成有害物质的积累。
(5)辣味过重。一些过辣的麻辣烫严重影响着呼吸道疾病、消化道疾病和各种慢性疾病患者的身体健康。
(6)加热时间不足，在没有被完全煮熟的情况下就取出食用，因此可能存在病菌存活的隐患，食用后很容易造成肠胃炎。
(7)食物容器不够清洁，未充分消毒；一次的用品也不是完全没有毒害的，同样存在不合格的问题。
所以说，如果您对卫生问题很讲究，对自己的健康很在意，建议您还是在家自己买调料和配菜涮为好。
贴心小语
食用安全隐患很多，自己做着吃更踏实些。
26.煎蛋不是随便吃的
生活中有不少人喜欢吃单面煎蛋。他们觉得这样吃起来更加鲜嫩，能吸入更多营养，而且看起来还很美观。所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋。事实上，经常食用单面煎蛋是非常不利于健康的。因为，在没有煎熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。
这种“煎蛋”不仅蛋黄一面容易残留致病菌，贴着锅的一面经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物。而且，经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。可能有人会觉得不可思议，因为鸡蛋在人们心里一直是很好的营养食品，在饭桌上有着不可替代的作用。而好东西也要有好的烹调方法才能发挥自己最大的益处，鸡蛋也是一样。至于那些喜欢吃半生不熟鸡蛋的人更要引起注意:
首先，生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的，而卵巢、泄殖腔的带菌率很高，所以蛋壳表面，甚至蛋黄都可能被细菌污染。在显微镜下可以观察到，鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍。因此，鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种鸡蛋，人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。
其次，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质。前者会阻碍人体肠胃道中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，容易导致人体生物素缺乏病，从而产生一系列症状，容易使人感到精神不济，腰酸背痛。只有当鸡蛋被完全煮熟、煎熟，有害物质才会被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
再次，就是生鸡蛋的蛋白质结构紧密，很大一部分不能被人体吸收。只有煮熟后，蛋白质才会变得松软，被人体胃肠道消化吸收。所以，经常吃不够熟的鸡蛋就容易引起肠胃不适。而且大家都知道，生鸡蛋有一股腥味，这种味道会抑制中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少，从而导致食欲减退、消化不良，甚至恶心呕吐。
所以说，鸡蛋还是应该煮熟了再吃比较好。“双面煎蛋”比“单面煎蛋”更健康一些，不过煎着吃的鸡蛋总归是容易诱发癌症。因此，鸡蛋最好的吃法就是煮着吃，而且更有营养。煮的时候一般7分钟就会熟，不过还是8分钟最佳。如果觉得煮着吃的鸡蛋没有味道，可以在吃的时候沾些酱油醋增加口感。
贴心小语
营养食品要健康食用才会有好的效果。是补品还是毒品只在方式方法的不同。
27.不良饮茶也中毒
中国有着几千年的茶文化，几乎每个家庭，即便自己不喝，也要或多或少地备些茶叶。亲朋好友来了，沏茶倒水就是礼节，也是联络感情的方式。
茶是好东西所以才受欢迎，才能形成茶文化，这一点是毋庸置疑的。不过喝茶与品茶不同，喝茶的人中真正懂得饮茶健康的人却是少之又少，因此，常喝茶的这些人不但没有获得健康，反而喝出一身病来。那么，如何才能健康饮茶呢?
喝茶对时间是很有讲究的。有人喜欢饭后来杯香醇、浓郁的茶，认为这样可以帮助消化，事实上是错误的认识。饭后喝茶，由于含咖啡因的饮料会破坏人体对铁质的吸收，可能为日后埋下贫血的隐患，所以为一大禁忌。如果想要避免贫血症状的发生，至少应该在饭后间隔一段时间，再喝茶。
除此之外，饭后饮茶还很容易得脂肪肝。吃荤的之后不要立即喝茶。茶叶中含有大量鞣酸，能与蛋白质合成具有吸敛性的蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。而且有的人为了不浪费，就反复冲泡与饮用隔夜茶。殊不知，茶中的胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺，亚硝胺是一种公认的强致癌物质。小节俭会引来大危险。另外有一些人一次放很多茶叶，从早到晚反复冲泡。殊不知，茶叶浸泡的时间长了，所含的有益物质(包括维生素C少。气温高时，还易受微生物污染，不符合饮食卫生。而且冲泡的时间长了，茶水中含铅量明显增加，长期饮用容易造成铅中毒。因此，泡茶时茶叶应少些，冲泡3次后应重新沏泡。
在泡茶的方式上也有需要注意的地方。喝茶的人中不乏有人喜欢煮茶喝。其实，这是种不好的饮茶习惯。在高温作用下，鞣酸过多地溶出，挥发油在煮的过程中散发，维生素C在高温中被破坏，不仅茶味苦涩，而且大大降低了茶叶的营养价值。如果长期饮用这种茶水，就会危害健康。
还有些人喜欢喝头遍茶。这可能是因为这些人还不知道，茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，很容易受到霉菌的污染。另外，农药会在粗糙的茶叶表面有残留。因此，将头遍茶弃掉，是有利于去掉大部分农药和霉菌等有毒有害的物质，以防其对身体造成不利。不要因此觉得可惜，与健康相比这是必要的。
最后是茶沏泡的程度。一些上年纪的人或者经常喝茶的人习惯性地多放茶叶，目的就是喝茶叶那个浓浓的苦涩味儿。却不知，茶中的咖啡碱含量高，对大脑中枢神经的刺激较大，兴奋性提高，人的精神活动也就显得十分活跃。需要特别指出的是，年老体弱者喝浓茶，茶叶寒凉侵袭脾胃，时间长了，将会逐渐损耗元气，甚至诱发肠胃病。茶碱能增强胃酸分泌，消化性溃疡病患者忌喝浓茶，否则会加重病情。若再赶上是空腹状态下饮茶，还容易引起胃炎，因为空腹饮茶会稀释胃液，降低消化功能引起胃炎。
事实上，人在空腹的状态下，吸收能力很高，所以很多浓度高的饮品都不宜饮用，例如:酒、茶、咖啡等。否则就很容易引起头晕、心慌、手脚无力、腹中饥饿、心神恍惚等症状，危害健康。
贴心小语
喝出品位，更要喝出健康。
28.作料与毒品
炒菜没有放作料就会没滋没味，非说能吃就是心里别扭。日常生活中，在烹制美味佳肴时，作料的确可以起到增香的作用，可作料使用不当，不但会不利于人的身体健康，甚至还会导致中毒。
在作料中，大料、茴香、桂皮等作料都含有一种叫黄樟素的毒性物质，这种物质在体内能改变组织细胞的遗传功能，而且它们都有一定的诱变性，会使病菌和毒素发生突变，对人体健康构成威胁，因此在烹调时要慎用这类作料。
尤其是在熬汤的时候，为了讲求味道的鲜美，不少人对这类作料一个不落地都放进去，样样俱全，这样做虽然达到了美味的效果，但是却是一次不折不扣的冒险。做饭多半是传承性的，妈妈怎么做的，到女儿这里还怎么做，但不排除，长辈也有不知道的饮食禁忌，所以当你发现这样是错误的时候，要勇于改正，这才是维护家人健康、打造真正美食的方式。
贴心小语
作料是给美味帮忙的，当然不能越帮越忙，所以作料也是要优胜劣汰的。
29.海鲜的“毒”
中国人的饮食文化是不分天上地下的，涉及面之广绝对是世界之最。但是传统美食多讲究养生之道，不会鼓励人去吃容易中毒的东西。如果有，也一定有相对应地做特殊处理的方法，使得有毒变无害。
而民间很多食用方法是奇特的，甚至让人毛骨悚然。比如在吃海鲜类的东西时，这种情况就很常见。最为典型的就是河豚。众所周知，河豚中的有毒物质称河豚毒素。这是一种比较稳定，无论是盐腌、日晒、还是加热烧煮等方法都不能将它破坏的毒素。而且更可怕的是河豚毒素比氰化钠的毒性强500倍以上，0.5毫克可以毒死体重为70千克的人。
除此之外还有贝类，这是海边旅游城市餐桌上经常出现的菜肴。但是，某些有毒藻类(如甲藻类)寄生在贝类上，人食用贝类后毒素被迅速释放，引起麻痹性贝类中毒。所以在选择食用的时候要避免吃被有毒藻类污染的贝类，防止中毒。就连最为常见的鱼类，在食用的时候也是需要小心的。比如沙丁鱼、金枪鱼等，它们的肌肉中含较多组氨酸。组氨酸在不良的储存条件下，受到富含组氨酸脱羧酶的细菌污染后，使鱼肉中游离组氨酸脱羧基形成组胺。摄入含有大量组胺的鱼肉，就会发生过敏反应。
贴心小语
海鲜的美味在于鲜更在于营养，只有远离污染和毒害味道才能更鲜美。
30.剩菜回锅危害健康
在日常生活中，一般人都觉得吃剩菜没有什么，不吃剩菜的人过于浪费，不懂得勤俭持家的道理，普遍认为为了避免浪费，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，这样做是可以彻底消灭细菌的。而医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素是非常耐高温的，不易被破坏分解。在一般情况下，通过100℃的高温加热几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫，但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。
还有些人把剩下的饭菜一次次地加热，以为这样就可以防止饭菜腐败。其实从医学角度分析，这样做也是不可取的。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。另外，像发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等，即便加热也是无法破坏掉的。因此，我们千万不要以为剩菜只要热热就行了，最好还是吃多少做多少。勤俭节约的观念要有，但健康才是首位的。
贴心小语
真正的健康源自食之有道，真正的节俭在于不奢侈浪费。
31.小心奶瓶铅中毒
奶瓶是婴儿直接接触的必备物品。虽然很少有家长不顾孩子的健康买不合格的产品，但还是有极少数人为了图便宜而得不偿失。而今，市场上销售的一些劣质奶瓶的彩色图案会释放出铅等重金属，儿童如果经常使用这类产品，非常容易造成铅中毒。价格虽然不能决定一切，但是有质量保证的产品在安全度上还是比较可信的。
科学研究发现，儿童铅的吸收率虽然能高达53%，约为成人的5倍，但是排铅的能力却只有成人的30%左右。如果儿童体内的血铅超过100微克升，那么智能指数就会下降15分左右。所以，当铅长期蓄积于人体时，就会严重危害神经系统的正常工作，削弱造血系统和消化系统的功能，特别是对婴儿的智力和身体发育影响更为严重。委屈了谁也不要委屈自己的孩子，所以再吝啬的人也不要拿孩子的健康冒险。一般来说，正规商场销售的各种奶瓶铅含量的指标都符合国家标准，但有些产品的装饰图案及一些色彩鲜艳的奶瓶依然存在着安全隐患。有的厂家为了减少成本，便选择有毒的无机涂料来代替有机涂料，从而造成了重金属释出量严重超标的后果。
所以，为了孩子的健康成长，在购买时一定要到大商场或专卖店去，大多数情况下，那里的奶瓶是比较安全和卫生的。同时还要注意，挑选奶瓶时，应该选择没有装饰的图案或者图案简单而且不在瓶身内壁、无色无臭的产品，这种类型的奶瓶比较安全。如果材质是塑料的，塑料本身就会有一股味道，谨慎起见，应该在买回之后用温水浸泡2小时，再放在通风有阳光的地方晒干后再用，这样宝宝的健康才能得到最初的保障。
贴心小语
宝宝的健康就是家人的幸福。
32.菜篮子很重要
如今为满足市场需求，四季可供应鲜菜。目前，普遍采用大棚种菜，大棚内湿度大、温度高，在为蔬菜提供了良好的生长环境的同时，也为害虫创造了一个优越的生存空间，因而菜农们不得不经常喷洒农药。由于大棚的通风条件远不如露天，蔬菜上的农药难以挥发，随着施药次数的增加，沉积在蔬菜上的农药量也会增多。
有人买菜专门买带有虫眼的蔬菜，以为有虫的蔬菜较为安全，使用农药也就较少。这种说法是不科学的。随着农药的推广使用，害虫的抗药性也日益增强。对于有虫眼的蔬菜，一定要观察虫眼的新鲜程度，如果虫眼周围褐色很深，说明是个旧虫眼。对这样的蔬菜，很可能是农药不能阻止虫子的生存，如果是个新鲜虫眼，只能说明该蔬菜最近还没有施药。
有人认为食用菌能分解农药，这种说法也不科学。相对而言，在食用菌种植中，吸附的农药量比较大，所以对农药施用的要求与条件也比较严。对白菜、卷心菜等，因其层层包心生长，农药使用量和使用次数较多，所以烹饪前最好一层层清洗干净。
贴心小语
蔬菜的新鲜不仅在外表的老嫩，更在于有无公害。
33.烧烤食物少吃为妙
烧烤食物是年轻人聚会的首选食品，符合年轻人朝气、自由的个性，而有些人更是喜欢在炉火上烘烤食物，如烤馒头、烙饼、米耙等，觉得这样吃起来不仅香脆可口，而且可起到消毒作用。殊不知，经过烟熏火燎的食物，极易被有害物质污染，并被直接食人人体内。
实验证明，凡是含碳的可燃物，如煤、木材、石油及植物秸杆等，在燃烧过程中，都能产生致癌性较强的苯并芘，这种物质可以通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入动物和人体内，从而诱发癌症，除易引起胃癌外，还能导致白血病、肺腺瘤等。因此，为了你的健康，在烘烤食物时，最好采用直接加热的办法，切忌将食物直接放火上熏烤食用。
很多人喜欢在煤气炉上烤东西吃，这种做法是很不健康的。原因是:所谓的煤气就是液化石油气。液化石油气是由丙烷、丙烯、丁烯等碳氢化合物组成的，并混入了很多的杂质。特别是当氧气不足的时候，燃烧不完全，便会产生一氧化碳和烟灰，这里的烟灰会刺激人的呼吸道粘膜，引起咳嗽和流泪。而且，食物在液化气的火眼上直接烘烤，会被严重地污染。煤气在燃烧过程中会产生一种强烈的致癌物质——稠环芳烃。食物在煤气炉上烘烤后，这种致癌物会附着在食物的表面，然后进入人体，达到一定程度后就会引发疾病。因此切忌将食物直接放在煤气炉上熏烤。
时下年轻人流行的BBQ也是以健康卫生为前提的。烧烤事物的食用更要讲究方式方法。避免有毒有害物质对健康的威胁。
贴心小语
把烧烤作为一种休闲的享受，就要先为自己的食品把把关。
34.小心烹煮“半成品”
现今社会生活节奏加快，许多家庭都是工薪家庭，双方为了各自的工作没有更多的时间花在厨房里。于是，方便食品应时而生，且颇为走俏。大致看看，这些“半成品”食品已被清洗干净，切成适当大小，几种食物搭配组合，而且加入相应的调味品，如生姜、香葱、味精等。消费者买回家后，只要在锅里放些食油，炒一下即可享用。择菜、清洗、切段、搭配等工序全部省去，非常方便食用。
要提醒消费者的是，对于已经加入味精的“半成品”和有些由海参、鱿鱼组配而成的调味料的“半成品”都是需要格外注意的。海参、鱿鱼水发时往往加入了火碱，如果组配时没有冲洗干净，它们往往有可能偏于碱性。味精遇到这种偏碱性的食物，就可能转变成谷氨酸二钠。谷氨酸二钠鲜味极低，且具有异味。因此，消费者在选购和烹调“半成品”食品时马虎不得。
贴心小语
做食物是没有捷径的，除非以健康为代价。
35.食品世界，存在未必合理
俗话说:“存在即合理”，事实上，在吃的问题上，很多存在是不合理甚至不健康的。
首先，增白食品吃不得。市场上出售的色泽洁白的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，在制作过程中，可能添加了一种叫作吊白块的食品增白剂。然而，吊白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，它在食品加工过程中分解为二氧化硫和甲醛。甲醛具有原生质毒性，对人体的所有脏器都有不同程度的损伤，尤以肾脏为甚，长期食用有较强的致癌作用，是国际公认的致癌物质。
其次，不要吃刚杀的猪肉。屠宰后的猪肉都要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。在一般温度下，生猪在放血1~2小时就进入尸僵阶段，处于这一阶段的猪肉坚硬、干燥，无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难以消化。
一般在经过24~48小时后，猪肉才进入成熟阶段。这时的猪肉柔软、多汁，具有芬芳的气味，滋味鲜美，易煮烂，而且还能分泌出大量的乳酸，杀死有害的微生物。
继续变化下去，就进入自溶阶段和腐败阶段，这时猪肉即开始变质，直至最后不能食用。
霉变的甘蔗不能吃。甘蔗霉变的原因是由于真菌污染造成，人吃后2-3小时就会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。中毒轻者可很快自愈，中毒严重者，会进一步引起阵发性抽搐、昏迷不醒，甚至发生呼吸衰竭而导致死亡。甘蔗中毒多发生在冬末春初时节，这是由于秋天甘蔗收割后，贮存时间过长，尤其是受冻、过潮不良的贮运条件，很容易造成甘蔗阜孢霉、串珠镰刀菌等真菌的生长繁殖，产生大量毒素，变质发霉。吃了这样的甘蔗后就会使人中毒。如果甘蔗在未充分成熟时收割，因含糖量低，贮存不当或过久，更容易促使真菌的生长繁殖，使甘蔗发霉变质。
还有，黑斑红薯不能食用。如果红薯贮存时间太久，或贮存处过于潮湿会使表皮呈褐色、黑色斑点或干瘪多凹，薯心变硬发苦，说明红薯已受到黑斑病的侵袭。吃了这种有毒物质将对人的肝脏有毒害作用，即使是使用水煮、蒸或火烤，也不能破坏这种毒素。因而，无论生吃或熟吃有黑斑或黑斑病的红薯，均会引起红薯性食物中毒。
中毒症状大多在吃红薯后数小时至数日内发生，其主要症状有胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重的可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
鲜黄花菜不宜食用。鲜黄花菜未加处理而直接食用，往往会引起黄花菜中毒。其中毒症状通常为头昏、头痛、口渴、喉干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者还可出现便血、血尿甚至导致死亡。
引起鲜黄花菜中毒的原因在于它含有一种叫秋水仙碱的化学物质。秋水仙碱本身虽然无毒，但经胃肠吸收之后，在代谢过程中可被氧化转化为二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。成年人如果一次摄入秋水仙碱0.1~0.2毫克(相当于吃鲜黄花菜50~100克)，可在4小时内出现中毒症状。如果一次摄入量达到3毫克以上，就会导致严重中毒，甚至有生命危险。
因此，在食用鲜黄花菜时，要注意每次食用的量不要太多。吃之前要利用秋水仙碱易溶于水的特性，必须经水浸泡两小时以上，或用开水烫，以除去汁液中的秋水仙碱，烹调时必须彻底炒熟后再食用。
新鲜木耳有毒不能食用。新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，它进入身体后，会导致皮肤对光的敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏，进而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水，新鲜木耳虽然经过水洗、浸泡，也不会降低其毒性。干木耳是经过曝晒处理的制品，在曝晒过程中，卟啉类毒物可自行分解，因而干制木耳是无毒性的。
贴心小语
认识毒害才能做到趋利避害，拥有健康生活。
36.有毒磨菇
蘑菇种类繁多，有有毒的也有无毒的，有适合食用的也有不能食用的。那么，怎样识别蘑菇是否有毒呢?简单地说，可在煮蘑菇时，放进一些米饭。如果米饭粒变黑，那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那就是无毒蘑菇，可以食用。
香菇是蘑菇中对人身体有益的一种。香菇一般分为冬菇、香蕈、花菇三种。①冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底褶是淡黄色，肉比较厚，食之也脆口，味鲜美。②香蕈是香菇中的低级品种。香蕈是伞开的，肉较薄，不那么细嫩，也不很脆口，质量比花菇、冬菇差。但做肉类的配菜美味可口，且价格便宜。③花菇是香菇中的一类品种，又是菌中之星。花菇的顶面淡黑色，菇面呈干裂纹、白色，菇底褶通过加工用炭火烘烤，呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、脆口、鲜美，吃起来有爽口之感。
在挑选香菇时，首先应当鉴别其香味如何，可用手指压住菇伞，然后边放松边闻，以香味醇正的为上品。伞背以呈黄色或白色为佳，呈茶褐色或掺杂黑色者为次。
常吃香菇对肝脏虚弱者有助益，可以有效地防止肝硬化的发生。可见，好东西是能辨别出来的。
贴心小语
蔬菜是为人的健康服务的，这才是选择菜品的根本出发点。因此选菜也要因人而异。
37.吸烟与毒害
“吸烟有害健康”是众所周知的常识了，但吸烟究竟是怎么危害健康，又会带来多大的危害呢?
据估计吸烟使成年人的寿命平均减少14年。且吸烟会造成的致命性疾病约有40多种，其中仅癌症一类疾病就有多种，如口腔癌、食道癌、喉癌、肺癌、胰腺癌等等。吸烟已成为严重危害健康、危害人类生存环境、降低人们的生活质量、缩短人类寿命的紧迫问题。
此外，吸烟是许多心、脑血管疾病的主要危险因素之一。吸烟者患高血压、冠心病、脑血管病及周围血管病的发病率均明显升高。统计资料表明，吸烟者的冠心病发病率较不吸烟者高3.5倍，由于心肌缺氧，使心肌应激性增强，心室颤动次数下降，所以冠心病吸烟者更容易发生心律失常，发生猝死的危险性增高。
更为可恶的是，一个人吸烟还要使旁边的人被迫吸二手烟，且危害更大。吸烟者吐出的冷烟雾中，焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中多1倍，苯并芘多2倍，一氧化碳多4倍。室内吸2支烟的污染比室外高20倍，同一个吸烟者共同生活，患癌症机会增加1.4倍，同2个吸烟者共同生活，患癌症机会增加2.3倍。
由此可见，吸烟不仅仅是个人健康和道德的问题，也是公共道德和责任心的问题。没有人希望自己是短命鬼，吸烟的人多半是无法戒掉的。但世上无难事，只怕有心人，如果切实认识到了这种危害并下定决心去克服，还是可以戒除的。
贴心小语
一个懂得爱自己和家人的人是不会抽烟的。
38.排毒饮食
有人说，身边的环境越来越差，身边的毒物越来越多，生活越来越不自在了，一不小心就会有危险，其实也不必战战兢兢，在这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗法，缓解一下紧张的情绪。
主打食品——苹果和鲜奶。
早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果，既温和有益，又有排毒的效果。其他水果如:草莓、樱桃、葡萄等也有不错的排毒功效。
人人的选择——海带绿豆汤。
海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出;绿豆性寒凉，可清热解毒。饮用海带绿豆汤，毒素自然地随着你的大小便排出。汤好饮又有益有助于顺畅排泄。另外，薏米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，增加了祛湿的功效。
永恒主题——水。
补充水分，是人类永恒的主题。身体里没有了水分，就等于在丧失健康。科学显示，成年人每天至少要摄入八杯水才能满足基本的需求，少于这个数量就是在无形中虐待了自己。不要以为喝八杯水是件苦差，其实这里面可以是果汁、汤水。另外，千万别等到口渴才去喝水，当你感到口渴的时候，身体已经在发出警报，是必须要喝水的时候了，这个时候并不是什么好现象，这个时刻身体就已经开始受到威胁。
贴心小语
感觉累了吗?喝杯水休息一下，提提神，会更有精神。
39.相克食物的禁忌
世间万物相生相克，这是自然规律也是生活中不容忽视的一部分知识。在日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物也有“相克”的时候。如果不知道或者明知故犯，那么后果会很严重，常常会威胁健康乃至生命，所以在很多方面都应该注意这些相克的禁忌。
先让我们来看看鲤鱼和咸菜。看似毫无关联的两者，单独看也很普通，不起眼。但却是不宜同食的。
鱼类的肉属于高蛋白食品。咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。
另外，鲤鱼还不宜与狗肉同食。鲤鱼，气味甘平，利水下气，除含蛋白、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶，与狗肉同食，二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。不宜共食，更不宜同烹。
除此之外，相克的还有:
1.鞣酸与蛋白质相克。若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃这类水果。
2.纤维素、草酸与铁相克。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
3.蛋白质与糖相克。牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应，使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。
4.胡萝卜素与醋酸相克。炒胡萝卜忌放醋，是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
5.草酸与钙、镁相克。豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，还容易诱发结石症。
贴心小语
尊重规律就是尊重客观事实，食之有道才能健康长寿。
40.蔬菜类亚硝酸盐中毒
在叶菜类蔬菜中(菠菜、小白菜、青菜)及甜菜叶、萝卜叶、韭菜中含有较多的硝酸盐，极少的亚硝酸盐。当食物中硝酸盐在一定条件下转变成亚硝酸盐，并聚集达到较高浓度时，入食后就能引起中毒。煮熟的菜放置过久或蔬菜腐烂变质后，或刚腌制不久的酸菜，在硝酸盐还原菌的作用下，蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐而引起中毒。
在一个时期内集中食大量叶菜类蔬菜，如菠菜、小白菜(未腐烂变质)也会引起青紫病。在一般蔬菜中都含有一定量的硝酸盐，在吃菜不多时对人体是无害的。在吃菜很多时，就有大量的硝酸盐进入胃肠道。同时若病人胃肠消化功能低下，使肠内硝酸盐还原菌大量繁殖，便很快地产生大量的亚硝酸盐，大量吸收进血液而引起中毒。
含亚硝酸盐类植物中毒又称肠原性青紫病，或称紫绀症、乌嘴病等。此病发病急骤，病情发展快，中毒表现以口唇青紫最普遍，故有乌嘴病之称，这是由于组织缺氧所发生的紫绀现象。潜伏期比纯亚硝酸盐中毒为长，一般为1~3小时，长者可达20小时。中毒表现为头晕、头痛、乏力、心跳加速、呼吸困难，亦可有恶心、呕吐、腹胀、腹疼、腹泻等症状。皮肤青紫是本病的特征，尤以口唇青紫最为普遍。重者舌尖、指甲青紫。严重的病人眼结膜，颜面、手足及全身皮肤呈紫黑色，抽出的血液亦呈深棕色，且呼吸极度困难、昏迷不醒，并出现**、血压下降、心律不齐、大小便失禁等症状，亦可发生循环衰竭及肺水肿，最后因呼吸麻痹而死亡。
亚硝酸盐对血管运动中枢和血液呈现毒性作用，它使血液中正常的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，形成高铁血红蛋白症。这种高铁血红蛋白不仅失去了携带氧的功能，还能阻止正常血红蛋白释放氧的功能，因而出现组织缺氧现象。缺氧最敏感的中枢神经系统首先受到损害，可引起呼吸因难，循环衰竭，昏迷等症状。
可能引起中毒的原因有:
1.含有大量亚硝酸盐的食物。一般而言，亚硝酸盐比硝酸盐的毒性大，摄人0.3~0.5克纯亚硝酸盐即可引起中毒，甚至造成死亡。如果是由于食人含有亚硝酸盐的食物所引起的中毒，则作用较为缓慢。这和食物的食入量有密切的关系，食入量越多，则症状越严重。
2.水中含有较多的硝酸盐及亚硝酸盐。在某些地区的水中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，如用这种水煮粥，并在不洁净的容器内存放过久，由于细菌的作用，可将硝酸盐转变成亚硝酸盐而使粥内亚硝酸盐的含量增高。水在不干净的锅内过夜(微火加热)，则亚硝酸盐的含量增加，用这样的水煮饭易引起中毒。
3.奶制品中含有枯草杆菌。在一些奶制品中含有枯草杆菌，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。用这种奶制品喂养婴儿易出现肠原性青紫病。
贴心小语
进食后不久可以催吐、洗胃及导泻，都可以用来排除毒物，当然专业的解毒治疗最好。
41.有助于清毒的食物
有问题就有解决的办法，虽然我们生活在充满毒物的世界里，但是只要掌握了正确的解毒方法，增加这方面的知识，你会发现，世界依然很美好，没有什么可怕的。这里向大家推荐几种解毒佳品:
1.绿豆
传统医学认为，绿豆性寒味甘，能解金石、砒霜、草木诸毒。现代医学也证实绿豆对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用，可加速有毒物质在体内的代谢转化并向外排泄，是最好的解毒食粮。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药的人，在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥或绿豆芽等。
2.胡萝卜
胡萝卜不仅含有丰富的胡萝卜素(维生素A原)，而且还含有大量的果胶。果胶是一种解毒物质，能与体内的汞结合，有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出，故有驱汞的特殊作用。
3.菌类
菌类食物含有较多的类似清洁液和有解毒功能的物质。这些食物包括香菇、平菇、草菇、金针菇、黑木耳、白木耳、茯苓菌、猴头菌、冬虫夏草和灵芝等，尤其是黑木耳的解毒功能最为显著。凡在水泥厂、石棉厂、矿山、纺纱厂等与粉尘和纤维接触较多的人，都应当经常吃一些食用菌。
4.海藻
海藻类食物呈碱性，所含胶原物质能促使体内放射物质随同大便排出体外，并能有效地防治高血压;所含褐藻酸能使放射性元素锶被肠道吸收的速度放慢并排出体外，对体内的镉也有排泄作用，因此有预防白血病的作用。
5.洋葱
在各种蔬菜中，仅发现洋葱含有前列腺素A，这种物质有舒张血管、降低血压的功能;还含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，除可降低血脂外，还可预防动脉硬化。
6.动物血液
中国传统医学认为，动物血液有利肠通便、清除肠垢的功效。这些动物血液包括鸡血、鸭血、鹅血、猪血等，尤以猪血为佳。现代医学证实，动物血液中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶的分解后，能产生一种解毒和滑肠物质，这种物质可与侵人肠道的粉尘以及有害金属微粒发生生化反应，使其变为不易被人体吸收的废物而排泄掉。
7.无花果
无花果为果中佳品，富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化和保肝解毒的功效。无花果还对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。
8.鲜果汁和鲜菜汁
鲜果汁和不经煮沸的鲜菜汁，是人体内的“清净剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。其解毒机理是:当一定量的鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，便会使血液呈碱性，这样即可将积聚在细胞中的毒素溶解，再经过排泄系统排出体外。
9.茶叶
现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其所含的茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。
10.玉米
在粮类作物中除了绿豆的解毒作用最为明显外，其次就是玉米了。玉米含有丰富的钙、磷、硒、卵磷脂和维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。美洲的印第安人几乎没有高血压病和冠心病，主要得益于常吃玉米。
贴心小语
躲避中毒陷阱的最好办法就是知道如何解毒。
