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国内酒店刮起极简风 “加减法”或使毛利率翻倍
2017-12-3 19:52:31 来源:重庆喜来登大酒店
羊城晚报记者调查发现,越来越多的国内酒店更看重“减法”基础上的“加法”,探索如何将酒店+N的特性发挥出来。迎合80、85后主力客群的细分化酒店已经出现在上海、杭州等地,更像咖啡厅、更像乐园、更好地办公……既好住又好玩,同时满足住宿社交需求的酒店将成为未来酒店的发展趋势。
从中端到高端 都在“从简”
  近日,有媒体报道美国、日本精品酒店纷纷简化酒店中的设施,玩起了“极简风”。这股风有没刮到国内?羊城晚报记者近日走访调查国内多家酒店集团了解到,这在国内并不稀奇。早在几年前,越来越多的中端和高端酒店舍去浴缸、去KTV和SPA服务等一些不是十分必要的服务,转而将目光聚焦在客户的主要需求上。
  汉庭优佳、如家商旅、麗枫等酒店是国内中端酒店的代表,虽然在早期的经济型酒店基础上进行了升级,但并没有把心思花在扩大住宿空间、增加浴缸、会议室方面。
  “早期汉庭提出了B+B概念,即床加早餐,提倡有限服务。升级后的汉庭优佳,依然保留了这一风格,甚至在设计色彩方面,从早先的四五种颜色降到不多于三种。”汉庭优佳COO顾林介绍说,比起星级酒店的全服务,汉庭更看重睡好觉、洗好澡、上好网三点核心诉求,这也是做“加减法”的基本点。
  首旅如家酒店集团文化休闲旅游发展部总经理许洛玮称,新兴80、85后已经成为酒店主力客群,他们的需求是个性化的,更希望做减法。“一名商务客,白天在外面工作已经很累,晚上回到酒店只想有个舒服的睡眠,SPA、泳池、KTV、大房间、浴缸等等可能统统用不上,以前的星级酒店还有开床服务。如果这些都需要付钱的话,那么都可以省去。早餐也不用太复杂,因为商务客人希望马上退房去机场。”
  不仅中端酒店倾向简化,高端酒店也在舍弃星级酒店标准中的非必需品。华住酒店集团高档事业部CEO孙武介绍称,“禧玥”是该集团旗下的高端品牌。在星级酒店评级标准中,五星级酒店须配备浴缸。不过,这并没有出现在禧玥里。
  “我们做过一项调查,按照客人中30%为欧美客、60%为国内客、10%为其他客人,需要浴缸的人不足10%。”孙武说,禧玥没有设置浴缸,但用这部分费用增添了更有温度的产品,比如沐足池、四季不同的养生粥品等,这些都是商务客群所需要的。
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